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Hello everybody, it is Brad, welcome to our recipe page. Today, I’m gonna show you how to make a distinctive dish, tarte rhubarbe - abricots du chef philippe conticcini @4passionfood. One of my favorites food recipes. This time, I will make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini @4PassionFood is one of the most favored of recent trending meals in the world. It’s enjoyed by millions daily. It is simple, it’s quick, it tastes yummy. Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini @4PassionFood is something which I have loved my entire life. They are nice and they look fantastic.

Steps to Prepare Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini

@4PassionFood

To get started with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can have tarte rhubarbe - abricots du chef philippe conticcini @4passionfood using 25 ingredients and 4 steps. Here is how you can achieve that.

Ingredients

The ingredients needed to make Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini

@4PassionFood:

1. Make ready Pâte sucrée
2. Prepare 190 g farine T55
3. Prepare 20 g fécule de pomme de terre
4. Get 90 g sucre glace
5. Get 130 g beurre doux
6. Prepare 1 œuf
7. Make ready 35 g poudre d’amandes
8. Make ready 1 pincée de sel
9. Make ready Crème d’amande
10. Make ready 50 g beurre ramolli
11. Prepare 50 g sucre semoule
12. Get 50 g poudre d’amande
13. Get Zeste d’1 citron jaune
14. Take 1 oeuf
15. Prepare 25 ml crème fraîche 35% matière grasse
16. Get Compotée de rhubarbe
17. Prepare 20 g sucre semoule
18. Take 15 g d’eau
19. Prepare 5 g jus de citron
20. Get 125 g rhubarbe
21. Take Finitions
22. Prepare Abricots coupés en deux et dénoyautés
23. Get Sucre roux
24. Prepare Sucre glace
25. Prepare Pistache en bâton

Instructions

Steps to make Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini

@4PassionFood:

1. Pâte sucrée : Tamiser la farine, la fécule de pomme de terre et le sucre glace. Couper le beurre en dés et travailler le à la main avec le mélange de farine. Ajouter l’œuf puis la poudre d’amandes, et 1pincée de sel. Une tous les ingrédients mélangés, faire une boule et la mettre au réfrigérateur au moins une heure avant utilisation. Étaler la pâte à 2mm d’épaisseur, piquer à l’aide d’une fourchette et réserver au frais 1h avant cuisson. Enfourner à 170c environ 10 minutes. Laisser refroidir.
2. Crème d’amandes: Mélanger le beurre, le sucre semoule, zeste d’1 citron, la poudre d’amande et 1 œuf. intégrer ensuite la crème liquide. Il ne faut pas l’émulsionner sinon elle risque de gonfler au four. Réserver au réfrigérateur au moins 1h. Dresser la crème amandine sur le fond de pâte précuit et enfourner à 170c pour 20min ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la crème cuite. - ➡️On peut préparer la pâte et la crème amandine la veille.
3. Compotée de rhubarbe : Dans une casserole faire bouillir le sucre semoule, l’eau, le jus de citron et une pincée de sel. Ajouter la rhubarbe épluchée et coupée en morceaux. Remuer régulièrement jusqu’à évaporation du liquide l’objectif est d’avoir un confit. Laisser refroidir. - Étaler ensuite sur la crème amandine.
4. Abricots rôtis et finition : Couper les abricots en deux, les dénoyauter, disposer les sur une plaque recouverte d’une feuille sulfurisée, saupoudrer les généreusement avec du sucre roux les mettre au four 150c pour 10 minutes mode grill. - Placer les en rosaces sur la tarte - Parsemer de sucre glace et de pistaches concassées.

As simple as that Recipe of Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini

@4PassionFood

So that’s going to wrap this up for this special food tarte rhubarbe - abricots du chef philippe conticcini @4passionfood recipe. Thank you very much for your time. I’m confident that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!

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